fullfat: das label
Fullfat ist das eigene Labeläquivalent des Kontrabassisten und Gastrojournalisten Dieter Ilg: Grundvoraussetzung für die Musik und die Nahrungsaufnahme bzw. - produktion sollte qualitativ hochwertiges Ausgangsmaterial sein, das sowohl für sich stehen als auch verfeinert werden kann. In der Musik wie auch in der Nahrungsmittelverarbeitung spielen Handwerk sowie künstlerischer, persönlicher Ausdruck eine entscheidende Rolle. Wichtig sind Authentizität, eine eigene Handschrift und die souveräne Verweigerung modischen Schnickschnacks inklusive pseudointellektuellem Purismus. Erlaubt ist Quittenmus oder eine Felchenmousse. Die Verachtung singbarer Melodien ist nur ein Sinnbild postindustrieller Entwurzelung. Als sinnliche Droge und Therapeutikum in dieser Hinsicht ist die Benutzung der Badewanne durchaus erlaubt. Kurzum, ohne Butter weniger Geschmack: Olivenöl und fullfat bilden ohne Zweifel eine Emulsion.