2011


SEPTEMBER
 
Eine Stunde von Wien entfernt befindet sich ein wunderbares Gasthaus zum Entspannen (und Ranzenspannen....). Man möge mir dieses Wortspiel nicht übel nehmen. Nehmen Sie sich die Zeit für einen Ausflug in die bodenständige Haubenküche. Haubentaucherkompott steht nicht auf der Speisenkarte, aber dafür dürfen Sie dem nicht Hauben tragenden Küchenteam auf die Haare, Verzeihung, Finger schauen und sich vielleicht den Cheftisch reservieren. Ohne Scherz, eine meiner kulinarischen Höhenflüge in 2011. Auch ohne Pilotenschein. Keine Angst vor Golfspielern und Mountainbikefahrern. Auch (vor)letztere baden nur in heißem Wasser. Event hin oder her. Bei Kaiserwetter sich vortrefflich im Garten verköstigen. Österreich wie es leibt und lebt.
 
TRIAD
Veronika & Uwe Machreich
Ödhöfen 25, Bad Schönau
A-2853 Krumbach
fon+43-2646-8317
www.triad-machreich.at                                       
 
 
AUGUST
 
Knödelhimmel auf Erden, im wahrsten Sinne des Wortes.
 
Beste Bratkartoffeln weit und breit, ein knuspriges Schnitzel, wohlfeile Käseknödel + verheerend gute Marillenknödel:
 
Leiter am Waal
Waalweg
Mitterplars 26         
I-39022 Algund
fon+39-0473-448716
www.leiteramwaal.it
  
 
Eine schöne Triennale mit Brennesselknödel, Löwenzahnknödel, Käseknödel (Gorgonzola)wartet im Gasthof Schneeweißhof, Terrasse mit Weitblick auf das umtriebige Meran und umliegende Berge:
 
Schneeweisshof
Familie Josef Paler
St. Peter 23
I-39019 Dorf Tirol
fon+39-0473-220162
www.schneeweisshof.com
 
 
 
Der Klassiker des Knödeldaseins hoch oberhalb Bozens mit einem Triumphirat vom Käseknödel, Rote Beete-Knödel und Spinatknödel :
 
Zum Signaterhof
Familie Lobiser
I-39050 Signat bei Bozen
fon+39-0471-365353
www.signaterhof.it
 
  
Zum persönlichen Lieblingsrosé lustwandelte unterdessen in kühlstem Glase:
Orchis Purpurea, Rosato Beneventano 2008er von der Masseria Frattasi.
www.masseriafrattasi.it
 

JULI

Es ist wieder Zeit für Studien in Südtirol. Kraftplätze allerorten, deutsche Autokennzeichen im Übermaß. Ferienzeit. Terrassenabende. Mit Rosé, gekühltem. Zuerst Vergleiche mit den Jahrgangsvorgängern um herauszufinden, ob sich ein Kauf wieder lohnt. Nicht aus finanziellen Gründen sondern des persönlichen Gschmacks wegen. Ich finde es zwar schade, wenn mir ein Wein im neuen Jahrgang weniger gut zu schmecken scheint denn ein Jahr oder zwei zuvor, doch gleichzeitig geniesse ich meine Neugier zu befriedigen und zu erkennen, daß jedes Jahr nicht gleich sein darf. Damit wären Manipulationen im Keller vonnöten. Wer will das schon ernsthaft ? Heuer, meine Favoriten:

Lagrein Kretzer „späte Lese“ 2010 (wenn auch mit seinen14% zu alkoholisch oder noch zu jung) vom

Erbhof Unterganzner
Kampillerweg 15
I-39053 Kardaun/Bozen
fon +39-0471-365582

Lagrein Rosé 2010 vom

Weingut Alois Lageder
I-39040 Margreid
www.aloislageder.eu


Probieren Sie die vegetarischen Gerichte von der angeschlossenen Weinschenke Vineria Paradeis:
fon +39-0471-809580

Südtirol Lagrein Kretzer DOC 2010 von

Muri-Gries Klosterkellerei
I-39100 Bozen
fon +39-0471-282287
www.muri-gries.com


JUNI

Mein großer Bruder Charlie Mariano hätte nur gelächelt beim Schmecken und Schlucken dieses adretten Abruzzenrosato. Der 2009 mundete mir besser, doch lasse ich dem 2010 noch etwas Zeit, nicht viel, aber ein kleinwenig, logisch, jedes Jahr aufs Neue....

- Fratelli Barba, „Cerasuolo”, Montepulciano d’Abruzzo rosato 2010

Ein schlotziger, feiner Rosé aus dem Languedoc aus den klassischen Rebsorten des Südens (Syrah und Grenache). Kuhl und natürlich kühl zu genießen !

- Mescladis rosé 2010 von der Domaine Pierre Clavel – Coteaux du Languedoc

Beide zu beziehen über den immer sehr euphorisch schreibenden und beschreibenden Weinhandel Pinard de Picard:

Pinard de Picard GmbH & Co. KG
Alfred Nobel Allee 28
D-66793 Saarwellingen
+49 - (0) 68 38 / 9 79 50-
www.pinard-de-picard.de

MAI
Lust auf Rheingau Riesling ? Qualitätssekt statt Metro-Champagner ?
Dann probieren Sie einmal die gereiften Flüssigkeiten des „Weingut Peter Jakob Kühn“ aus Oestrich-Winkel. Mittlerweile Demeter-zertifiziert. Begrünungseinsaat, vollwertiger Kompost und Heilkräuterauszüge sind im Dienst und lassen Pestizide und Botrytizide, Sorbinsäure und Ascorbinsäure, Glucanasen, Kaseinat, Gelatine etc. außen vor. Letztere die Büttel der Weinmanipulation. Nur so ist Wein auch für leibhaftige Veganer geeignet. Ein Winzer, der seinen Weg geht und von Eichelmännern und Parkern nicht unentdeckt geblieben ist. In der Stille ruht die Kraft. Es braucht keine laute Posaune, es reicht ein ruhiger Kontrabass......als einstieg empfehle ich durchaus den Riesling Sekt brut sowie den Spätburgunder Rosé Sekt brut. Als nächstes vielleicht den Gutswein Jacobus ?

Weingut Peter Jakob Kühn
Mühlstraße 70
D-65375 Oestrich-Winkel
fon +49-6723-2299
fax +49-06723-87788
info@WeingutPJKuehn.de
www.weingutpjkuehn.de


APRIL
Super intimes (außer in den Mittagspausen), unteures, kleines Kaffee/Schokoladenlädelchen gefunden in Berlin-Mitte, zwischen S-Bahnstation Hackesche Höfe und U-Bahnstation Alexanderplatz. Mit feinen Toasts und Kleinigkeiten für die morgentliche Esstoilette. Sorgende Brasilianerin hinter der Theke, lächelnder deutscher Mann in der Küche, Fußballfan. Wöchendlicher Bundesliga-Stand auf einer Setztafel vorhanden. Göttlich für den monothematischen Homo Ilgus: Espressi und Cappuccini zum Abwinken !

Buscaglione
Rochstraße 3
D-10178 Berlin
fon +49-30-49353111
buscaglione@gmx.de

geöffnet Montag bis Freitag ca. 8.30 bis 19 Uhr, samstags 10 bis 18 Uhr


MÄRZ
Gemütlich und funktional eingerichtete Zimmer, auch ruhigere. Zum Essen im Lokal, in dem morgens das Frühstück serviert wird, sei gesagt: das geschmorte-Paprika-Ragout war außerordentlich schmackhaft, intensiv würzig und dicht.

Qube Hotel Heidelberg
Bergheimer Str. 74
D-69115 Heidelberg
fon +49-6221-187990
fax +49 6221 187999
info@qube-heidelberg.de
www.qube-heidelberg.de


Mittlerweile hat es sich herumgesprochen, dass dort sehr gute sushi und andere japanische Speisen zu bekommen sind ! Mittags Kantinenflair mit Menschen in Anzügen. Die Flaschenpreise befinden sich auf höherem Niveau. Allerdings ein doppelter Espresso von 5.- ist definitiv überkandidelt. Mondpreis statt Mondfisch. Aber wer muß auch nach japanischem Essen unbedingt einen solchen trinken......?

HensslerHenssler
Große Elbstraße 160
D-22767 Hamburg
fon +49-40-38699000
fax +49-40-38699055
info@hensslerhenssler.de
www.hensslerhenssler.de


FEBRUAR
Es ist wieder soweit, eine meinen Lesern gegenüber bereits erwähnte Suchtbegegnungsstätte zu offenbaren. Offenbarung bei Besuch derselben garantiert (zu 99,9%)........Vincent, bitte übernehmen!

Probieren Sie das Schweinekotelett (Demeter-Schweine von den Hermannsdorfer Landwerkstätten, s.u.) und Sie schwören vom Glauben ab....oder doch lieber Salat vom Kalbsherz und geröstete Kutteln ? Nein ? Gut, vielleicht gefüllte Spitzpaprika......und die sagenumwobene Lauchquiche. Und zu trinken ?........

Restaurant Wielandshöhe
Alte Weinsteige 71
D-70597 Stuttgart-Degerloch
fon +49-0711-6408848
www.wielandshoehe.de


JANUAR
Vergnügliche Texte von Wiglaf Droste und Vincent Klink sowie gleichfalls provozierende wie lustige Zeichnungen von Nikolaus Heidelbach finden sich in einem gebundenen Buch aus dem DuMont-Verlag. Es heißt schlicht und einfach „Wein“.

Entsprechende Begleitung (zum Befeuchten von Mund und Schlund) findet sich bei einem sehr empfehlenswerten Weinhändler mit Jazzaffinität aus Nürnberg, namens Martin Kössler. Empfehlenswert auch die turnusmäßig erscheinende Kleinzeitungsschrift namens „WeinZeit" mit der Sonderausgabe Spezereien. Auch auf der Internetseite werden Sie fündig, was sowohl Weine wie auch Hintergrundinformationen über Wein betrifft. Eine wirklich gute Versandoption zusätzlich.

K&U
Nordostpark 78
D-90411 Nürnberg
fon +49-911-525153
fax +49-911-5298874
info@weinhalle.de
www.weinhalle.de


2010

DEZEMBER
Zuerst wurde die Nudelsuppe (Brühe vom Schwein) in einer kleinen Suppenschüssel aus Porzellan serviert, dann kam der Hauptgang in Form von Schweinenacken, Blutwurst, Leberwurst, Sauerkraut und Kartoffelpürree...... genannt Schlachtplatte (MEGAGEIL !) zu absolut fairem Preis. Vom Rehragout mit erstklassigen Schupfnudeln (badische Gnocchi) und vom jungen Hahn in Rotwein durfte ich auch probieren. Ein Musterbeispiel eines familiär geführten Gasthofs. Au Backe ! Kaum schlagbar.

Gasthof „Zur Krone“
Familie Kern
Mußbach 6
D-79348 Freiamt
fon +49-7645-227
www.krone-freiamt.de


NOVEMBER

Während ich auf der Slowfish-Messe in Bremen mein Unwesen trieb, werden die Meere weiter ausgeraubt. Große EU-Trawler verdrängten die kleinen lokalen Fischerboote und unsere Abfall – wie Abwassergesellschaft tut ihr übriges mit all der vornehmlich industriellen Landwirtschaft. Riesige Plastikinseln verschmutzen unsere Ozeane, und die Weichmacher in uns selbst vernebeln die Birne. Nichtsdestotrotz ist die Slowfish-Messe einen Besuch wert. Wer nicht nur Mampfen und Glotzen will, verköstigt sich mit Denknahrung bei dem ein oder anderen Vortrag. Auf nach Bremen.

Messe Bremen
Findorffstraße 101
28215 Bremen
fon +49-421-3505-260
fax +49-421-3505-681
info@messe-bremen.de
www.slowfish-bremen.de
www.slowfood.de


Nicht oft zu finden ist eine frische, gute Tarama. „ Alles hausgemacht !“ gibt man mir zur Kenntnisnahme mit. Der butterweiche, gegrillte Oktopus war schon alleine den Besuch wert. Vergessen Sie die Klischees griechischer Lokale in Deutschland. Kehren Sie ein und probieren selbst !

Restaurant Mylos
Holtzendorfstr. 20
D-14057 Berlin
fon +49-30-3238163
fax +49-30-3275669
info@mylos.eu
www.mylos.eu


OKTOBER

Eine kleine, familiäre Sushi-Bar fand ich in Hauptbahnhofsnähe in Hannover. Das Interieur erinnert mich ein wenig an eine unspektakuläre, einfache Landstimmung in einer unbedeutenden Kleinstadt Japans. Für deutsche Verhältnisse wiederum überdurchschnittlich: unbegrenzte Bereitstellung von mariniertem Ingwer auf den Stelltischen in passabler Qualität. Unsagbar unschlagbar. Geführt wird der Laden vom freundlichen Ehepaar Olaf & Kyoko Dagefoerde. Wem der Zug wieder vor der Nase abgefahren oder unerquicklich verspätet, kann sich hier die Wegzehrung einverleiben. Kein schlechter deal !

Sushi Do (mit Lieferservice)
Thielenplatz 3
D-30159 Hannover
fon +49-511-2203572
fax +49-511-2203574
sushi_do@htp-tel.de
www.sushi-do.de


Auch nicht weit vom Hbf in Niedersachsens Hauptstadt entfernt, befindet sich hinter typischen Buntglasfenstern eine feine Adresse für gute deutsche Hausmannskost ! Thomas Quasthoffs liebt dieses Lokal und stellte es mir vor. Wenn Sie auf Bratkartoffeln stehen, müssen Sie sich hier setzen und bestellen. Dazu vielleicht Sülze oder hausgemachtes Sauerfleisch, Tatar vom Rind, Matjesfilet oder Spiegeleier. Irgendwie wie damals, als ich noch mit meinem Opa nach dem Fußballplatzbesuch einkehren durfte. Schlürfen Sie ein Herrenhäuser vom Fass und erfreuen sich an währschaftem Essen und fairen Preisen. Auch wenn Sie am nächsten Tag wieder auf die Messe müssen.....einziges Manko für mich: südamerikanisches Rinderfilet. Wie wäre es mit regionalerem Fleisch von kleinen, feinen Erzeugern ?

Gaststätte Vater & Sohn
Warmbüchenstr. 30
D-30159 Hannover
fon +49-511-321276
geöffnet Mo- Fr. 16.00 - 01.00 Uhr
Sa, So & Feiertags Ruhetag
Küche bis 23.00 Uhr
www.restaurant-vater-und-sohn.de


SEPTEMBER

Haben Sie eine Lieblings-Affineuse in Irland ? Extra für JazzCooks. Silke Cropp zog es einst nach Irland, und sie fing als ausgebildete Grundschullehrerin mit der Ziegenzucht an. Ihre selbst erzeugten Käse sind mittlerweile hoch prämiert. Leider gibt es (noch) keinen Vertrieb in Deutschland, der ihre Ware feilbietet, aber wer will, kann gerne bei ihr persönlich bestellen.

Silke Cropp
fon/fax +353-49-9522930
corleggy@gmail.com


Ein weißes feines Tröpfchen für genüssliche Stunden vor dem Kamin, auf der couch oder wo immer notwendig und gewünscht, wäre der 2007er Riesling Stettener Pulvermächer Kieselsandstein vom Weingut Beurer (www.weingut-beurer.de),
Zu beziehen auch beim Veranstalter des Aalener Jazzfestivals, Ingo Hug: „der Veranstalter mit Weinhandel“. Frei nach dem Motto: Perfekt und werbefrei, statt Bier aus dem Bauchnabel......

Ingo Hug
Bahnhofstr. 119
D- 73430 Aalen
fon +49-7361-3600036


AUGUST

Malte, Wilde, Zente, Arome, Moone, Flore, Kreme, Moore, Sante, Bole. All das sind die Namen, die die kontrollierte, ökologische zertifizierte Kaffeemanufaktur Blankroast in Bad Dürkheim, ihren Kaffeeschöpfungen gegeben hat. Zumeist 100% sortenreiner Plantagenkaffee aus biologischem Anbau. Der Clou ist die Röstung der Kaffeebohnen über offenem Feuer, mit Rebenholz. Sinngreifend in der gewichtigen Weinanbauregion der Pfalz. Aber was wäre diese Beschreibung wert, wenn die Produkte nicht so schmecken würden wie sie schmecken ? Ich bin extrem beeindruckt von Qualität und Firmenphilosophie und geschmacklich überzeugt. Ich muß mir das unkontrollierte Schwärmen an dieser Stelle verkneifen......für Kaffeetrinker das Paradies !

Blank Roast
Philipp-Krämer-Ring 17
D-67098 Bad Dürkheim
fon +49-6321-93788-0
/ +49-6322-95599515 (Service und Bestellhotline)
fax +49-6321-93788-59
info@blankroast.de
www.blankroast.de


Trinkend wollen sie die Welt verändern, die Macher der LemonAid aus Hamburg. Direkt-Saft, Rohrzucker, Mineralwasser, fertig. Die Zutaten sind ausschließlich aus biologischem Anbau und fairem Handel. Der Limettensaft stammt aus Brasilien, der Rohrzucker aus Paraguay. Lemon-Aid ist nur in speziellen Läden in Deutschland erhältlich. Endlich einmal eine erfrischende Limonade, die nicht pappsüß daherkommt. Dagegen ist Bionade ein reaktionäres Getränk aus dem künstlichen Zutatenlabor.

LemonAid Beverages GmbH
Bernstorffstr. 71
D-22767 Hamburg
fon +49-40-88178494
www.lemonaid.de


JULI

Morgens streckt und reckt man sich, um nach nächtlicher Erholung den Weg aus der Aufwachphase in die Wachseinphase zu unterstützen. Als Vertreter der glücklichmachenden Flüssigkeiten in diesem Bereich gilt der Auszug aus Kaffeebohnen. Im gemütlichen Recklinghausen dürfte dieser Ort zur Befriedigung oben genannten Bedürfnisses dienen:

S.presso GmbH
Augustinessenstr. 2
D-45657 Recklinghausen
fon/fax +49-2361-1062867


Albbüffel ? Genau, "Bubalus Albensis", ein Landschaftspfleger par excellence. Büffelherden auf der Schwäbischen Alb, im Biospärengebiet. Die Metzgerei Failenschmid bezieht ihre Tiere von regionalen Bauern. Diese werden nur mit selbst angebautem Futter großgezogen, persönlich abgeholt und geschlachtet. Es gibt gluten – und lactosefreie Wurstprodukte, biozertifiziert Albbüffelprodukte u.v.m. Postversand ist möglich über den online.shop. Und für Menschen, die sich gerne persönlich ein Bild machen möchten, empfiehlt sich zusätzlich der Gang in den Frauen geführten Landgasthof Hirsch.

Failenschmid GmbH
Landgasthof „Hirsch“ und Metzgerei
Parkstr. 2
D-72813 St.Johann-Gächingen
fon +49-7122-8287-0
fax +49-7122-8287-11
info@failenschmid.de
www.failenschmid.de


JUNI

Der Rührkuchen namens Silbertorte, eine rare, Ried-typische Spezialität, eine einheimische Eiweißbombe, ist nicht einfach herzustellen. „No risk no fun“ denkt sich der gute Bäcker und findet mit feinem Handwerk den Dreh´heraus. Desgleichen Laugenbrezeln, die vielen anderen Backfabriken und industriellen Erzeugern die Schamesröte ins Gesicht treiben sollte. Eine Demeter-Bäckerei mit Hand und Fuß; ein Paradebeispiel in einer ansonsten überwiegend degenerierten Backlandschaft in diesem unserem Lande. Und leider nicht nur da.....
Ein Lob an die Marzlufs !

Bäckerei Marzluf
Großriedgasse 24
D-77743 Neuried - Altenheim
fon +49-7807-790
fax +49-7807-30765


„Freiburger“ nennt eine der angesagtesten Bäckereien Freiburgs ihre krossen Brötchen in Croissant-Form. Probiertipp: „Freiburger“ längs dritteln und die Scheiben im Toaster rösten (am nächsten Tag fast noch idealer zum Toasten)....Mit Olivenöl begießen, sowie Meersalz und frisch gemörserten schwarzen Pfeffer obendrauf. Dazu ein Glas warmes Wasser und 1-2 knackige Espressi (+ Zucker). Und hernach mit frischem Elan ab ins Büro.

Bäckerei Bühler
Zasiusstr. 9
D-79102 Freiburg
fon +49-761-73937

MAI

Für einen guten Kaffee – vorallem in Form eines Espresso – gehe ich sprichwörtlich gerne meilenweit. In der nordbadischen Tiefebene des Rheintals gönnte ich mir den ein oder anderen......Espresso natürlich. Diese Kaffeebar hat einen entspannten Besuch verdient, widmet sie sich doch auch den von unserer Kommerzgesellschaft so gerne vernachlässigten Gedanken des „fairtrade“ und den ökologisch sinnvollen Anbaumodalitäten der süchtig machenden Bohnen, Kaffee lässt wenige viel verdienen und die Erzeuger zumeist mit relativ leeren Händen zurück. Das muss nicht sein. Es gibt Alternativen.“ Hier ist eine.

Espresso Stazione (Bar-Kaffee-Handel)
Gerald Hammer
Kreuzstr. 17
D-76133 Karlsruhe
fon +49-721-2030397
www.espresso-stazione.de


Prinz Leopold von Preußen verpasste der Konditorei den Titel „Königlicher Hoflieferant“. Spezialität seit 1852 ist die Herstellung von Baumkuchen nach einem Geheimrezept, das von Generation zu Generation ausschließlich mündlich überliefert wird. Familientradition in 5. Generation. Versand in alle Welt. Kuchen und Torten werden auch nach Wunsch angefertigt. Als Teegebäck eignen sich bestens: Florentiner, Heidesand (mein Königreich...), Buttergebäck mit Mandelkernen

Konditorei Cafe G.Buchwald
Bartningallee 29
D-10557 Berlin
fon +49-30-3915931
fax +49-30-3912342
www.konditorei-buchwald.de

APRIL

Eine excellent geschmorte Lammschulter italienischer Art bekommen Sie in der von Stuttgart21 verseuchten Landeshauptstadt Baden-Württembergs im

Ristorante La Fenice
Rotebühlplatz 29
D-70178 Stuttgart
fon +49-711-61511-44
fax +49-711-61511-46
mobil +49-172-7322115
g.vincenzo@t-online.de
www.ristorante-la-fenice.de

Ein individuell geführtes Hotel mit prominenten Künstlern gewidmeten Zimmern unterschiedlicher Ausstattung (im übrigen 6 Weinflaschen - vorwiegend französischer Provenienz - auf dem Zimmer) befindet sich in der Landeshauptstadt Nordrhein-Westfalens.

Stage 47 (Hotel in Düsseldorf)
Graf-Adolf-Str. 47
D-40210 Düsseldorf
fon+49-211-388030
fax+49-211-3880-388
mail@stage47.de
www.stage47.de


MÄRZ

Nicht zuallerletzt sei meinen werten Lesern dieser Kolumne ein klitzekleines Spezereiengeschäft in Baden-Baden ans Herz gelegt. Dort erhält der Interessierte u.a. feinsten Aceto Balsamico, z.B. den „Superiore“ von Leonardi, den „Saporoso“ oder den weißen „Prelibato“der Acetaia Malpighi. Alle drei aus Modena. Ihre Erdbeeren oder Ihr Fisch wollen nie mehr etwas anderes sehen......seufz.
Gleichfalls feine Biscotti Zafferano und derlei mehr.

Das Oelhandelskontor GmbH
Kaiserallee 1b
D-76530 Baden-Baden
fon +49-7221-973690
fax +49-7221-973691
www.oelhandelskontor.de


Montag 11:00 – 20:00 Speisenausgabe / bis 21:00 Verzehr im Sitzbereich. Klingt nach Kantine (Wochenkarte vom........) bzw. Landschulheim. Veganes und glutenfrei nach Rezept, auch Kuchen, Gebäck, Eis und Kaffeespezialitäten. Von Pastinaken-Cremesuppe bis Kartoffelpuffer, von Auberginenrouladen bis „Ayurveda“-Reispfanne mit Esterhasy-Gemüse. Klingt wild und bunt zusammengewürfelt. Gute Salattheke. Verdauungsfördernd. Es grüßt Flatulenz und Meteorismus.

Heller´s Vegetarisches Restaurant & Cafe
N7, 13-15
D-68161 Mannheim
fon +49-621-12072-0
fax +49-621-12072-26
info@hellers-restaurant.de
www.hellers-restaurant.de


FEBRUAR
Bremen-Montreux-Wien........Fisch erhalten Sie zumeist noch überall. Mit und ohne Greenpeace-Fischführer wird der Liebhaber für zumeist ungegarten und leicht marinierten Fisch in Österreichs Hauptstadt am Naschmarkt fündig. Zwischen Schleifmühl – und Faulmanngasse, befindet sich ein klitzekleines Lokal, eher ein Stehimbiss, mit dem Namen Kojiro. Ja, japanisch. Kein Grund panisch zu werden, ja ? Fein gesäuerte Reisblöcke mit Makrele oder doch lieber vegetarisch eine Makirolle mit eingelegtem Kürbis ? Es erwartet Sie ein fairer deal in guter Qualität mit Grüntee bis zum Abwinken.

Kojiro
Fish Shop
Rechte Wienzeile 9
+43-1-586-6233
Geschäftszeiten: Mo-Fr 11-18h30, Sa 10-14h
alles auch zum Mitnehmen.........
Und noch ein weiterer „Laden“, der es mir angetan hat und sich mit der japanischen Ernährung beschäftigt. Zum einen auch in Kursen zur Herstellungweise von sushi und mehr sowie zum anderen in einem Gasthaus, darin der werte Hungrige an langen Holztischen fein Fischiges aufgetischt bekommt. Großartig die Auswahl hochwertiger Sake. Der Kikusui (Junmai Ginjo) schmeckt zimmerwarm köstlich und schmeichelt sowohl Zunge, wie Gaumen und Magen. Der nächste Morgen ist spurenlos. Einzelne Flaschen auch zum Mitnehmen !

Goko sushi-Food
Sushi Food Institute GmgH
Neue Schönhauser Str. 12
D-10178 Berlin-Mitte
+49-30-27582549
+49-30-27582529

Und auch mit Greenpeace-Fischführer läßt sichs japanisch vorzüglich in Hamburg genießen. Bestellen Sie ein Tigeraugen-Maki und auch mit einem süßwasseraffinen Zander läßt sich Staat machen. Gell.

Raw Like Sushi
Martinistr. 5
D-20251 Hamburg
www.raw-like-sushi.de
+49-40-476731


JANUAR
Ein freier Abend auf Tournee in Hamburg endet in einer der täglichen Besprechungen. Direkt gegenüber dem NDR-Arbeitsgelände (auch den Proberäumen der dortigen bigband), erhellt der Besuch im Palazzo. Da ist die Wahl der Lokalität von beruflicher Bedeutung. Sehr gute Spaghetti Vongole, ein in der Salzkruste zubereiteter Loup de Mere etc. preisen von gutem Handwerk. Der weiße Martini war genial groß und genau richtig zu diesem Zeitpunkt. Kompliment, der dreigängige Mittagstisch ist schwer zu übertreffen, eine äußerst kundenfreundliche Kalkulation. Hut ab, Albert !

Ristorante Palazzo
Rothenbaumchaussee 185
D-20149 Hamburg
+49-40-4102277
www.ristorantepalazzo.de


Ich bin ´mal wieder Zug gefahren und war ´mal wieder hungrig und war ´mal wieder so doof und war ´mal wieder so haltlos, mir eines dieser abgefuckt-abgepackt-Dinger - konservativ „belegtes Brötchen“ genannt - zu kaufen, trotz Gewissheit meines Tatenwahnsinns im voraus.....Vergib´mir Herrgott, ich bin selber schuld. Und hier ist es wieder, kommentarlos aufgereiht, wessen Inhalt mich würgen läßt. Zu spät.

„Fitness-Baguette:
Mehrkornbaguette mit Hähnchenfilet, Kräuterfrischkäsezubereitung, Römersalat und Tomatenwürfeln

Zutaten: Mehrkorn-Softbaguette (Weizenmehl, Wasser, pflanzliche Öle und Fette, zucker, Körnermischung (Roggen, Leinsamen, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Hirse), Weizen, Hefe, Weizengluten, Salz, Sauerteig aus Weizen, Dextrose (Weizen), geröstetes Malzmehl, Milcheiweiß, Emulgatoren: E471, E472e, Stabilisatoren: E466, Carrageen; Magermilchpulver, modifizierte Maisstärke, Farbstoff: Carrotin, Säureregulator: Natriumphosphat, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Dekor 3% (Leinsamen, Sesam, Soja, Buchweizen), gebratenes Hähnchenfilet 16% (Hähnchenfilet, Milch – und Sojaproteine, Wasser, Salz, Milchzucker, Antioxidationsmittel: Natriumlactat, Natriumcitrat, Stabilisatoren: Triphosphat, Geliermittel: E407a, pflanzliches Öl, Aroma), Kräuterfrischkäsezubereitung 16% (Kräuterfrischkäsezubereitung 64% Doppelrahmstufe (Milcheiweißerzeugnis, Speisesalz), Wasser, Kräutermischung 9,6% (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer), Würzmischung (mit Soja, Sellerie)), Römersalat, Tomatenwürfel. 245gr
The Sandwich Man GmbH, Am Jägersberg 12, D-24161 Altenholz“
Grüner Punkt auf Banderole, rot-weiß-kariert, in Plastikfolie verpackt. Amen.


2009

DEZEMBER
Bei einer Besprechung mit dem Vorsteher der C.A.R.E Music Group lernte ich den netten Chef der Osteria da Antonio kennen. Er servierte uns Nudeln mit Bohnen und Tintenfisch, Charolais-Entrecote alla arrabiata. Fairer deal. Der Espresso medium, das Wasser italienisch, an das Achtel „offenen“ Weißwein trocken erinnere ich mich nicht mehr.....ein paar Wochen später mundete ein Tintenfischrisotto, bene.

Osteria da Antonio
Ilona Guidi
Fasaneriestr. 4
D-80636 München
fon/fax +49-89-1231265
info@osteria-antonio.de
www.osteria-antonio.de

Sie lieben Trockenfrüchte ? Jedes Jahr gegen Dezember ist es wieder soweit, die Ernte ist vollbracht: biologisch angebaute tunesische Rispendatteln von Gebana sind der Hit.
www.gebana.de

Noch was:
Bei einem Apres-Konzert ließ sich das nächtliche Fachgespräch wohltuend unter der Begleitung eines Colli Piacentini „Ortrugo“ Frizzante, 2008er, 12%, von Civardi Roberto – Montecucco di Ziano Piacentino noch intensiver gestalten. Im Ernst, ein Hoch auf Ernst Hochstetter ! KulaK wie es leibt und lebt. Besuchen Sie die Konzerte von
www.kulak.ch

NOVEMBER
Bei meinem letzten Besuch in Japan war es wirklich an der Zeit, die fundamentalen Qualitätsunterschiede in der Herstellung von Tofu anzugehen. Nicht daß ich wirklich tief in die Materie eingedrungen wäre, doch reichte es mir zu folgender Feststellung: nahezu alles was hierzulande unter Tofu firmiert, hat rein gar nichts mit dem zu tun, was z.B. mit einem astreinen Seidentofu gemeint ist. Konsistenz und Geschmack sind nicht im entferntesten vergleichbar. Vielleicht habe ich auch noch nicht die richtige Adresse gefunden, wo ich in Deutschland erstklassigen, cremig zarten, weichen Seidentofu finden kann. Und mit so einem scharf gefeilten Stück Seidentofu, einem weich gekochten Ei, Frühlingszwiebeln und einer delikaten Sojasauce oder Mirin ist ein vegetarisches, exquisites Mahl zuzubereiten.
Tierisches Eiweiß in Hochpotenz und feinster Güte durfte ich in Form von nigiri-sushi und einem Aal genießen. Formidabel. Ein Kleinod der regionaltypischen Lokalität wurde mir offeriert in einem der vielen so sich unterscheidenden Stadtteile Tokios. Erst einmal ein Geheimtip, der geheim bleiben soll. Gelüftet wird es wohl 2011........spätestens dann würde ich gerne wieder in Japan gewesen sein.


Eine phantastisch schmeckende Dickmilch treibt mich ab und an zu den Tennentaler Werkstätten. Dort gibt es den Dorfladen, der sich vornehmlich Demeter-Lebensmitteln aus eigener Produktion widmet bzw. was der Mensch noch so an Biowaren zu brauchen gedenkt. Löblich, nicht nur die Waren sondern nicht minder das ganze Dorfkonzept.

Dorfladen
Dorfgemeinschaft Tennental
Ita-Wegman-Straße 1
D-75392 Deckenpfronn
fon+49-7056-926119

fax+49-7056-926219
http://www.tennental.de/dorfgemeinschaft/einkaufen-kultur/der-dorfladen.html

2009


OKTOBER
Hervorragenden Ziegenfrischkäse bietet der Bioland-Betrieb vom Ringlihof im Schwarzwald bei Freiburg. Aber auch der Ziegenquark – wie joghurt und andere Käse von diesen hörnigen Tieren und weitere Vollfettigkeiten werden feil dargeboten. Verkauf ab Hof und auch auf verschiedenen Bauernmärkten der Region. Und nicht zu vergessen, je nach Saison auch Ziegen – wie Zickleinfleisch, wen es dazu gelüstet.

Ringlihof
Familei Rees
Katzentalweg 1
D-79289 Horben
+49-761-29583
+49-761-2907190
otto.rees@gmx.de
www.ringlihof.de


Moderne Griechische Küche mit gutem Mittagstisch (z.B. incl. Tagessuppe). Abends läßt sich in diesem Kellerlokal auch über die Ludwigsburger Schlossfestspiele genüßlich sprechen. Nach Anfrage auch hausgemachte Tarama: Kartoffelpürree mit Fischrogen, als Paste.

Ygrec
Mathildenstr. 12
D-71638 Ludwigsburg
+49-7141-299-6170
+49-7141-299-6170
ygrec@web.de
www.ygrec.de


SEPTEMBER
Eine kleine und feine Adresse für Vanille-abhängige Menschen unter uns. Sowohl in unterschiedlichen Schotenformen wie auch als Pulver, konventionell und auch biozertifiziert. „Mein Name ist Sebastian Schipulle. Ich arbeite als Koch in der Sternegastronomie“ läßt der Internetseiteninhaber verlauten. Seine Ware kommt aus dem Kongo, Bezug direkt beim Erzeuger, Partner ist Gourmet Gardens (www.gourmet-gardens.net/). Überzeugen Sie sich selbst:
Sebastian Schipulle
www.gourmet-vanille.de
fon +49-228-217639 (10-12h)
fax +49-228-54883112
info@gourmet-vanille.de
www.gourmet-vanille.de


Feine Pfeffersorten bekommt der Interessierte bei den beiden folgenden Adressen. Meine Favoriten momentan sind: Indischer Tellicherry, ein schwarzer Pfeffer mit sehr aromatischem und intensivem Geschmack und leichter Schärfe. Sowie Bengalischer Pfeffer mit leicht süßlichem, fast wärmendem Geschmack.
www.gewuerzkarawane.de
www.orlandosidee-gewuerze.de


AUGUST
„2005 wurde am Fuße des Juvaler Hügels der Vinschger Bauernladen eröffnet. Angeboten werden ausschließlich Erzeugnisse von Bauernhöfen und landwirtschaftlichen Genossenschaften des Tales. Es ist ein Anliegen der Inhaber, qualitativ hochwertige Produkte von ausgesuchten Produzenten ohne lange Wege und Zwischenhandel, dem Endkonsumenten anzubieten.“ Das klingt verlockend und ist es auch. Wer die Erzeuger nicht selbst besuchen kann, findet dort auf seinem Weg durchs Vinschgau, Proviant und Mitbringsel für zuhause.

Vinschger Bauernladen Juval
Hauptstrasse 78
I-39025 Naturns – Südtirol
fon +39-0473-667723
fax +39-0473-672934
vinschger@bauernladen.it
www.bauernladen.it


Allerdings sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, das Kräuterschlössl in Goldrain genauer unter die Lupe zu nehmen. Ein wunderschöner Garten erwartet sie. Blütensalze und Honig, doch insbesondere die Teemischungen haben es mir angetan. „Für jedes Wehwehchen ist ein Kräutlein gewachsen“ erfahren wir aus dem Steckbrief der 1. Südtiroler Kräuterkönigin. Es gibt einen Liebesgarten mit ca. 50 aphrodisierenden Pflanzen oder eine Hofführung mit Brettlmarende auf Vormerkung. Fragen Sie Annemarie Gluderer. Ansonsten steht ein „online-shop“ zu Diensten.

Kräuterschlössl GmbH
Schanzenstr. 50
I-39021 Goldrain / Latsch
fon/fax +39-0473-742367
mobil +39-333-2005408

info@kraeutergold.it
www.kraeutergold.it


JULI
Ein wunderbares Kotelett von tiergerecht aufgewachsenen  und tiergerecht geschlachteten Schwäbisch-Hällischen Landschweinen. Die ideale Kur gegen grasierende Schweinegrippen.

Wirtshaus zum Hermannsdorfer Schweinsbräu
Herrmannsdorf 7
D-85625 Glonn
fon +49-8093-9094-45
www.schweinsbraeu.de


Im Hofmarkt erhalten sie eine entsprechende Leberkässemmel im selbstgewählten Laugenknoten. Löst Knoten im Taschentuch und Hals.

Hermannsdorfer Landwerkstätten – der Hofmarkt
fon +49-8093-9094-34
www.herrmannsdorfer.de


Ein Tankstop an Deutschlands erster „Feng Shui“-Tankstelle in Gruibingen an der A8 zwischen Stuttgart und Ulm nötigte mich, an eine Koffein-Beladung meines Körperdepots zu denken. So orderte ich an der so genannten „Lavazza Station“ für 2,80.- einen kleinen Cappuccino. Ich weiß nicht welche verkommenen Röstbohnen hier im Spiel waren bzw. wie die Maschine gewartet und eingestellt war: es schmeckte beschissen, will sagen mehr nach warmer Teerbrühe denn nach einem guten Kaffee mit auch dem Preis adäquaten Qualitätsmerkmalen. Und wieder lockt Italien mit seinen Autostrada und Raststätten. Dort erhält man für 0,90.- einen Kaffee, der sich auch so nennen darf, zu einem Drittel der in unserem Land von Abzockern verbreiteten Dunkelbrühe.
Peng, pfui, da hilft dann leider auch kein Feng Shui.....

Erstes Feng Shui Rasthaus Europas
A8 Stuttgart-München
D-73344 Gruibingen
fon+49-7335-5015
fax +49-7335-7912
info@fengshuirasthaus.de


JUNI
Zum Thema Brot gäbe es viel, ja sogar sehr viel zu sagen. Ich beschränke mich hingebungsvoll auf die Erwähnung handwerklich properer, gebackener Teiglinge:

Mein heimlicher Favorit und jeden Samstag morgen in zehn Minuten zu Fuß erreichbar ist der Brotstand Burkhart aus dem badischen Jechtingen am Kaiserstuhl in der Freiburger Innenstadt in der Grünwälderstraße, Ecke Sportarena. Es handelt sich um das sogenannte 1kg Bauernbrot. Fragen Sie nach einem gut durchgebackenen (!) am besten mit wirklich dunkler Bodenkruste. Geil, geil, geil, ich könnte hineinkriechen. Meine Nase hatte deswegen auch schon ihren Orgasmus....

Weingut Burkhart
Am Haberberg 1
D-79361 Jechtingen
fon +49-7662-6173
info@weingut-burkhart.de


Dann gäbe es noch eine schwäbische Backstube mit angeschlossenem Hofcafe. Eine ganz andere Art von Bauernbrot, deftige 2,5 kg-Laiber. Eisenhart, wie schon Martin Schrack zu sagen pflegte.....

Unser Täglich Brot GmbH
D-73529 Schwäbisch Gmünd-Herdtlinsweiler
Ofengasse 1
fon +49-07171-89199
backstube@hofcafe-mangold.de
www.hofcafe-mangold.de


Und wenn Sie jetzt immer noch Lust auf Brot haben, was ich sehr hoffe, gibt es auch noch etwas anderes wunderbares, italophiles mit Maisgrieß ! Ein schöner runder Laib aus einer Weizenmehl/Maisgrieß-Mischung, gebacken von meinem „Lieblingskellner“ (ja, so etwas gibt es auch....) Marcello. Das Brot hält sich tagelang und ist getoastet auch genial. Ein bißchen Olivenöl, ein wenig Salz darauf.........schluck.

Il Panino Co.
Kanzleistr. 48
D-72764 Reutlingen
fon +49-7121-321973


MAI
Ach ja, was passiert, wenn man höhere Fördergelder beantragen kann, indem eine höhere Pandemiestufe mit entsprechenden Mitteln povoziert wird, sehen wir dieser Tage beim Thema Virus. Jährlich sterben Tausende Menschen seit Jahrzehnten an diversen Grippeviren in Deutschland und jetzt erlauben sich sogar öffentliche Stellen, ein bestimmtes Präparat, dessen Nebenwirkungen erwiesenermaßen angeblich identisch sind mit den Symptomen der sogenannten Schweinegrippe, gegen dieselbige zu empfehlen. Ein Schelm, der Böses denkt.....
Meine „nichtwissenschaftliche“ persönliche Empfehlung zum Thema Schweinegrippe:

Krustenbraten vom Schwäbisch-Hällischen !

Erinnern Sie sich an die Panik mit der Vogelgrippe ? Meine Antwort war auch in dieser Hinsicht ziemlich unvegan (Verzeihung !):

Fette Hühnerbrühe !


Biokräuterversand
Aus Schwarzwaldkräuter wurde Sachsenkräuter. Tja, ich hatte mich so daran gewöhnt, ab und an persönlich diese wunderbaren Wildkräuter abzuholen oder auch per Großbrief (!) schicken zu lassen. Nun geht nur noch der Versand, denn Sachsen liegt nun einmal nicht da wo ich wohne. Schade, ich freue mich für die Sachsen und die anderen Interessierten, die der Schneckenpost frönen, die manchmal schneller (fr)is(s)t als man denkt....frei nach dem Motto von Inhaberin Jeannette Wenzel: Nur Natur bringt Kräfte pur!.......

Sachsenkräuter
Zur Kohlung 14
D-09306 Erlau - OT Schweikershain
Fon +49-34327-687061
schwarzwaldkraeuter@web.de
www.schwarzwaldkraeuter.de
www.sachsenkräuter.de


APRIL
Nicht verhehlen möchte ich meine große Zuneigung auch zur indischen und ayurvedischen Küche. An einem frühen Samstagabend in der hessischen Hauptstadt noch „schnell“ zu Abend gegessen, nicht zu schwer, damit ich am Basshals nicht unnötig abrutsche.....
Zuerst Papadam mit mixed Pickles und scharfen Soßen, dann das bestellte Panak Paneer mit Spinat und „hausgemachten Käsewürfeln“, dazu kam mit Kümmel durchsetzter „plain rice“. Prima, und hernach hatte der Basshals große Freude mit mir:

Mayur
Indian Tandoori Restaurant
Berliner Str. 10
D-60311 Frankfurt
fon +49-69-2979293
fax +49-69-2979293
www.mayur-frankfurt.de


Da ich großer Freund eines Dal mit viel Ingwer und Safranreis bin, probiere ich des öfteren in diversen indischen Gaststätten Deutschlands mittags die unterschiedlichsten Dal-Gerichte. Nichts übertrifft frisch gemörserte, ausgesuchte Gewürze mit ihren reichhaltig wohltuenden, ätherischen Ölen. In meiner Wahlheimat hier zwei passable Lokale zur Auswahl:

Panjab
Turnseestraße 13
D-79102 Freiburg
fon+49-761-71221

Jaipur
Gerberau 5
D-79098 Freiburg
fon +49-761-272082
fax +49-761-2856051
info@jaipur-ind.de
www.jaipur-ind.de

MÄRZ
Auf Empfehlung von Maitre Vincent Klink kehrte ich auf Trio-Tournee mit Patrice Heral und Rainer Böhm im südlich von Ulm gelegenen Gasthof Krone in Illertissen ein. Mitten im Ort gelegen. Ich wählte von der Speisenkarte ein Wiener Tellerfleisch mit Rindfleisch, Rinderzunge, Kalbskopf und Markknochen im Gemüsesud. Dazu reichte frau feine Rösti und dreierlei (!) Meerrettichzubereitungen in diversen Schüsselchen. Eine wirklich ordentliche Portion, quantitativ mit „Fernfahrerqualität“, qualitativ extraordinär. Einfach köstlich. Lob auch von seiten meiner geschätzten Kollegen.
Wenn Sie also bei der nächsten Fahrt auf der A7 nach einem ehrenwerten Platz für eine Speisung suchen, reisen Sie nicht vorbei ! Oder machen Sie gar einen kleinen Umweg........:

Gasthof Krone
Auf der Spöck 2
D-89257 Illertissen
fon +49-7303-3401
fax +49-7303-42594
www.krone-illertissen.de


Man spricht von Kultbrezel und meint einen Ulmer Zuckerbäcker. Bisher erwähnte ich nur selbst gekostetes. Hier einmal eine Adresse, von der ich nur hörte, selbst noch nicht testete und die ich aufgrund meiner Suche nach der verlorenen Traumlaugenbrezel irgendwann einmal besuchen werde. Ich warte auf ein Konzert in Ulm.......um Ulm und um Ulm herum:

Bäckerei Aug. Pfeiffer
Herrenkellergasse 17
D-89073 Ulm
fon +49-731-62216

FEBRUAR
Es ist ein leichtes geworden, an gutes Öl zu gelangen. Sie müssen nur suchen, von alleine findet es sich meistens nicht. Ein kleines Beispiel will ich geben. Gut schmeckendes sizilianisches und apulisches Olivenöl in 3l Liter-Bag-In-Box und ein hervorragendes Basilikumöl sind meine Favoriten:

ZAIT Ltd. & Co. KG
Postfach 370
D-67265 Grünstadt
fon +49-6359-92467-0
fax +49-6359-92467-67
kontakt@zait.de
www.zait.de


Und dass handwerklich gut hergestelltes Bier keine deutsche Domäne ist, läßt sich in der Lombardei erschmecken, auch in mustergültigen Gefäßen:

Gabriele Balderacchi
Birrificio Lodigiano
Cosesi srl
Fabricca di birra
Via Maggi 2-4
Zona Artigianale di Zorlesco
I-26841 Casalpusterlengo (Lodi)
fon +39-0377-919150
gabriele.balderacchi@birrificiolodigiano.net


Auf der Rückfahrt von Mailand gen München steigen Sie in Innsbruck um und nehmen den Regionalexpress Innsbruck-München, der sich durch gebirgliche Musterzüge schlängelt und windet. Ein Zwischenstop in Mittenwald für die Freunde der lokalen, regionalen Gärflüssigkeit. Probieren Sie das Kleine Schwarze (5,2%) „Ein Bier für den besonderen Anlass“........wahrer Mittelstand, in brauner 0,33l-Flasche. Mit Kontrabass Aufkleber !!!!!! Michael Kramer-Pöllmann geschuldet ?

Brauerei Mittenwald
Innsbrucker Str. 13
D-82481 Mittenwald
fon +49-8823-1007
fax +49-8823-3590
www.brauerei-mittenwald.de


JANUAR
Das Jahr fing nicht allzu gut an, aus futtertechnischer Sicht des Berichtens. Ich fahre gerne Zug, auch mit Kontrabass, und würde auch gerne öfter den Speisewagen aufsuchen, wenn nicht, ach ja........Es wird ja zumeist nur noch erhitzt (die Mikrowelle läßt grüßen) und vorgefertigte Industrieware angeboten. Was für ein Luxus war es zu Zeiten, als das Spiegelei noch heiß aus der Pfanne, persönlich von einem Menschen zubereitet wurde. Heute darf jeder ran, Hauptsache er läßt sich in kürzester Zeit anlernen. Lernen und lehren im Zeitalter von DSDS. Kann man nicht Bohlen unter den Schienen verlegen ?.........Also, aus Plastik auspacken und erhitzen. Wollen sie wirklich wissen was im verlockend riechenden Butterkuchen von Coppenrath & Wiese drin ist ? Alles legal und den amtlichen Lebensmittelrichtlinien entsprechend.

Es ereignete sich in der Schweiz, im Zug, Miniwagenservice:

Sandwich mit Rohschinken, 170gr

Zutaten: Sandwichbrot 71% (Weizenmehl, Olivenöl, Hefe, Kochsalz jodiert, Gerstenmalz, Sojamehl, Weizenstärke, Emulgatoren: E472e, E471, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure), Rohschinken 17% (Schweinefleisch –Schweiz-, Kochsalz, Milchzucker, Zucker, Traubenzucker, Konservierungsstoff: E252, Antioxidationsmittel: E301, Gewürzextrakte, Aroma), Brotaufstrich (Rapsöl, Wasser, Senf, Palmöl, Kochsalz, Emulgator: E471, Gemüsebouillon -mit Lactose-, Zwiebeln, Weinessig - mit Antioxidationsmittel: E224-, Zucker, Zitronensaft.

Produziert von Panetta SA, Steinhaldenstr. 14, 8954 Geroldswil, Schweiz, im Auftrag von elvetino AG

Guten Appetit !


2008

DEZEMBER
Der Beruf trieb mich in Spaniens Hauptstadt und Roland Peil lockte mich an einem Nachmittage zu einem Perkussionskollegen, mit dem wir in ein typisch madrilenisches Lokal - in der Nähe der U-Bahn Station SOL gelegen - tigerten. Dort erwarteten uns feine Tapas, wie sie in Madrid typisch sind. Vom Pata Negra zu den gekochten Bohnen bis zum marinierten Fisch und vielem mehr. Schön auch an der Bar sitzend, die „fremden“ Futterrituale zu erforschen und beobachten:

Taberna Miranda
Plaza del Conde de Miranda, 4
fon +34-91-5413700
E-28005 Madrid
Spanien


In Bayerns Hauptstadt geleitete man mich in eine Pizzeria, in der es höllisch eng zugeht zu den meist abendlichen Stoßzeiten. Aber was gerade angesagt ist, zieht nun einmal die Massen an, die in diesem Falle mehr jugendlichen Alters sind. Aber das ist ja nun relativ.....im Gegensatz zu den bei den Getränken typischen Münchner Preise. Schluck. Über der Bar, die außer sonntags schon ab 8h geöffnet ist, läuft der Fernseher, ausschließlich Fußball.....nicht nur da schmeckt die Pizza, die bis 23h30 serviert wird ! Kinder backen ihre eigene Pizza, sonntags von 11-16h.

Riva Bar Pizzeria
Kull&Weinzierl GmbH &Co.KG
Tal 44
D-80331 München
fon +49-89-220240

Zurück in heimischen Gefilden der weihnachtlichen Traditon folgend, war mir nach königlichen Pasteten der Sinn. Ich fand sie in Fahrradnähe meiner Behausung. Prima, diese Pasteten !

Bäckerei Lay
Bayernstr. 2
D-79100 Freiburg
fon +49-761-404609
www.baeckerlay.de


NOVEMBER
Cafe Christiania
Nedre Vollt. 19
Inng. Stortingsgaten
N-0158 Oslo
fon +47-22-010510
post@cafechristiania.no

Es war einer der Tage, an denen das passiert, was nicht passieren soll. Mein Bass im flightcase war in Frankfurt nicht verladen worden, und es stellte sich mühevoll heraus, dass er auch vor 23h nicht im Hotel in Oslo ankommen würde. Also, das Telefonbein schwingen. Liebenswürdigerweise stellte mir Arild Anderson einen zur Verfügung. Nun gut, nicht jeder fliegt mit Kontrabass ! Der geneigte Leser wird auch nicht oft nach Norwegen kommen. Falls doch könnte er sich ohne große Angst in folgendes Lokal begeben. Das Cafe Christiana hat seine Geschichte. So findet sich noch in einem Teil der Gaststuben die Einrichtung eines hübsche Krämerladen mit Utensilien aus dem Reich der Trapper.
Leider saßen wir etwas beengt, aber als meine Bestellung am Tisch landete, war auch das kein Thema mehr: „Skin Fried Trout, woked vegetables, potato pürree with lemon, miso-consomme“ appetit bekommen ?


Als ich kürzlich gefragt wurde, welches mein Lieblingshotel sei, antwortete ich, es gäbe da sicher einige, doch wenn ich frei und ohne Kostenlimit wählen könnte, wäre hoteltechnisch mein momentaner Platz 1-Kandidat:

Schloss Elmau
D-82493 Elmau / Oberbayern
fon +49-8823-18-0
fax +49-8823-18-177
schloss@elmau.de
www.schloss-elmau.de

Die Preise sind gemäß einem 5-Sterne-Hotel Superior, demgemäß ein erstklassiges Frühstück mit reichhaltiger Auswahl. Die Außenbecken zum Schwimmen ein Gedicht und die Landschaft drumherum wie aus dem Märchen. Kult – und Kulturstätte, sogar und aufgrund mit Fee.....


OKTOBER
Früh am Auftrittsort angekommen, ist Zeit für ein spätes Mittagessen. Also, Stiefel geschnürt und ab in die Innenstadt der fränkischen Mainmetropole Würzburg. Ein bißchen asphaltgewandert und über die ältesteste, deutsche Pizzeria gestolpert. Eine wirklich verhältnismäßig sehr gute Pizza stillte Hunger wie Appetit. Der Espresso Ristretto schmeckte um einiges besser als der Cappucchino, bei dem mir die verbrannten Röstaromen des benutzten Kaffeemehls unangenehm auffiel. Guter Kaffee kostet. Ein netter Ort mit freundlichem Service.

Blaue Grotte
Elefantengasse 1
97070 Würzburg
fon +49-931-54557


Ein fetter Reinfall war mein Aufenthalt im Heidelberg Crowne Plaza. Als Spätankommender mit der Tatsache konfrontiert – trotz „priority card“-, dass angeblich kein anderes Zimmer frei war, als das, in welchem ich vergeblich versuchte, Ruhe zu finden. Der Raum unter meinem Zimmer war eine Art Verladeflur, der mich eher an nächtliches Rangieren von Güterlokomotiven erinnerte denn an ein stilles Hotelzimmer zum Schlaf. Als Aderlassausgleich wurde mir beim Auschecken dann die Parkgebühr erlassen, von der äußerst freundlichen jungen Dame an der Rezeption. Eigentlich mehr alltäglich, diese Gegebenheit. Bis auf das unglaublich miserabelste Rührei meines Daseins. Beim Frühstück zog es mich zur Frischbrattheke, an dem eine junge Frau in Kochmontur werkelte und mich nach einer Weile erst wahrnahm. Das von mir georderte Rührei übereichte sie mir lächelnd. Zurücklächelnd verzog ich mich zu meinem Sitzplatz. Teller abgestellt und mit der Gabel etwas probiert. Der Geschmack verduzte: altes Fett. Mißtrauisch untersuchte ich im frühmorgentlichen Tran das zu Essende und entdeckte sofort Kratzbodenreste vergangener Pfannentaten. Daumennagelgroße schwarze Krustenbrocken kamen im Innern des Eiberges zum Vorschein ! Auch das Säubern der Brillengläser half nicht. So etwas darf nicht passieren, das ist mehr als bloß Schlamperei. Verärgert schob ich den Teller zur Seite und stellte ihn an den Tischrand, neugierig, was die abräumende Serviceperson sagen würde, beim Anblick dieser kleinen Müllhalde. Obwohl sie einen längeren Blick auf das Rührei wagte, sagte die Serviererin kein Wort. Als dann der Messmer Pfefferminztee eher nach Fisch denn nach Minze roch und sich Spuren vergangener Benützer an der Tasse bemerkbar machten, war es genug. Dieses Hotel hat ein sehr großes Problem und das Wort Qualität scheint dort ein fremdes zu sein. Die goldene Zitrone des Jahres 2008 !

Crowne Plaza Hotel
Kurfürsten Anlage 1
D-69115 Heidelberg
fon +49-6221-9789-12
fax +49-6221-9789-31
crowneplazaheidelberg@whgeu.com
www.crownplaza-heidelberg.de


SEPTEMBER
An dieser Stelle sei wieder einmal eine Buch empfohlen. Bei der Slowfoodmesse 2008 in Stuttgart habe ich dieses am Stand von Dr.Watson Books erworben. Wollen Sie wissen wie unser Gehirn das Gewicht reguliert und wie es durch Chemie in der Nahrung manipuliert wird ? Neben den „natürlichen“ chemischen Prozessen in unserem Körper, sind es gerade die unabsichtlich eingenommenen chemischen Produkte, die uns zu Schaden kommen lassen, unter anderem. Äußerst interessant auch die Abhandlung über die Macht der Hormone wie Hunger, Sex und den Zentren der Lust. Da hören wir doch alle auf, oder....Ganz unangenehm: Plastikhormone in Babygläschen und ihre Folgen fürs Kind. Der Autor spricht häufig in „Kann“-Sätzen, sonst hätte er schon die Rechtsabteilungsgarde der industriellen Nahrungs-mittelhersteller etc. am Hals. Es gibt eben noch sehr viel, was wissenschaftlich bewiesen werden muss. Sonst zählt es nicht im modernen Verbraucherschutz, der ja, hinreichend durchlöchert wie ein schweizer Käse, nur noch ein sehr grober Filter schädlicher Einflüße darstellt. Was zählt sind Informationen, Hinweise und Alternativen. Durch so ein Buch werden sie jedem aufgezeigt, der hinschauen möchte. Rückschlüsse erlaubt.

Hans-Ulrich Grimm
Die Kalorienlüge, Über die unheimlichen Dickmacher im Supermarkt etc.
Dr.Watson Books
www.food-detektiv.de


AUGUST
Einmal im Jahr führt es mich mindestens durch die Eifel. Und soweit ich es mit meinem Reiseplan verbinden kann, nehme ich auch einen kleinen Umweg in Kauf. Ich kenne keinen besseren Salatsoßensenf als den ausgezeichneten Honig-Mohn-Senf der Senfmühle in Monschau. Auch ein Tomatensenf oder Chillisenf findet Gefallen, während ich bei anderen Kompositionen eher Abstand nehme. Man muss nicht zu allem seinen Senf geben..... Der neu aufgelegte Kaisersenf (ein grobgeschroteter Rotisseur-Senf) wiederum trifft meinen Geschmack. Hut ab, das hat Qualität. Im der Senfmühle angeschlossenen Feinkostladen findet man lokales und unlokales an Ess – und Trinkbarem. Allerdings wirkt der wochenends umschwärmte Laden ziemlich vollgestellt und zuviel Krimskrams heischt um des Konsumenten Gunst. Jedem das Seine, mir bitte etwas weniger Nippes. Der Senf machts ! Und den können Sie auch per Internet bestellen

Historische Senfmühle
Senfmüller Guido Breuer
Laufenstr. 118
D-52156 Monschau
fon +49-2472-2245
fax +49-2472-5999
info@senfmuehle.de
www.senfmuehle.de


In der deutschen Hauptstadt verschlug es mich zu einem Geschäftsessen in ein vom Berliner Slowfood-Convivium empfohlenes italienisches Lokal, in dem ein sogenannter „Business-Lunch bis 15h“ angeboten wurde. Abgesehen davon, dass mich diese Bezeichnung fast krank macht, war ich über die Qualität der Speisen angenehm überrascht. Einfach, aber gut, sowohl die pasta wie auch das Fleisch („Lammfetzen“ klingt etwas unschön nach Raubtierfütterung....oder nach einem stumpfen Messer, welches das Fleisch in Fetzen riß).

Cavallino Rosso
Hannoversche Str. 2
D-10115 Berlin
fon +49-30-27908314
www.cavallino-rosso.de


JULI
Und wie es so ist als Handelsreisender in Sachen Musik, landet man gelegentlich und auch öfters als einem lieb ist, in den verschiedenartigsten Schlaf – und Aufenthaltsquartieren der Welt, den sogenannten Hotels. Das kann dann durchaus schmerzhaft sein, z.B. wenn sich die Matratze durchbiegt wie ein schlappes Wienerle, oder man etwa von unsichtbarem Getier im Bette als Wirt diagnostiziert wird: Lecker ! Das letztere ist nicht leicht beweisbar, und da keiner von uns ein Labor inklusive Mikroskop mit sich herumträgt, ergeben wir uns froher Hoffnung der unsichtbaren Macht der Natur. Schicksalsmelodie. In gut geführten Häusern sollte so etwas natürlich nicht passieren. Konjunktiv...
Erwähnt sei auch, dass der ein oder andere unvorsichtige Veranstalter mehr oder minder gezwungen, dem billigen Quartiere Vorzug geben möchte, was zumeist bei den Engagierten ganz schlecht ankommt. Der einzige Ort der Rückzugsmöglichkeit auf Tournee ist nun einmal das „gute“ Hotelzimmer. Nun, es gibt einen Einwand seitens der Hotelzimmerbuchenden, der in mancher Hinsicht durchaus zutreffen könnte: muß das Hotelzimmer denn besser sein als die eigene Wohnung des Musikers ? Die komplexe und detailierte Beantwortung lasse ich feinsäuberlich offen. Erwähnt sei ein Leitsatz: mute keinem zu, was Du Dir selbst nicht zumutest. Oder ein zweiter gleich hinterher: Gastfreundschaft heißt, Dir den Gast als Freund schaffen.

Ein gutes Beispiel begegnete mir im werten Schweden. Ein schönes Zimmer hoch oben im Gebäude mit viel Lichtmöglichkeit von draußen, hell eingerichtet. Und ein obligatorischer Wasserkocher mit Tasse, Löffel etc. ist auch anwesend:

Clarion Hotel Stockholm
Ringsvägen 98
S-11860 Stockholm
Schweden
fon +46-8-4621000
fax +46-8-4621099


Soll es etwas mehr südlich sein, gibt es eine gute Wahl (preislich „nicht ohne“) auf der Insel Sardinien, im Landesinneren, ca. 45 Minuten mit dem Automobil zur Ostküste. Allerdings sind die Frühstückszeiten musikerunfreundlich und werden sehr preußisch ausgelegt, d.h. die Tür zum Frühstücksraum öffnet sich Punkt 8h, und wer erst um 10h auftaucht, wird mit Blicken getötet, was nur verkraftet werden kann, wenn der Mensch, der so blickt, reizend aussieht, auch wenn er böse kuckt.....Zudem ein Wasserkocher auf dem Zimmer aus stromleitungstechnischen Spannungsproblemen wohl nicht realisierbar erscheint. Ach ja, Internetzugang war in meiner Anwesenheit auch nicht möglich. Also, für Internetkommunikationsjunkies schwierig. Da hilft nur das Mobiltelefon, und dann wird’s richtig teuer. Wir folgern: üben, meditieren, schlafen, essen gehen oder baden. Die schönen Dinge des Lebens eben.

Su Gologone
Loc. Su Gologone
I-08025 Oliena (NU)
Sardinien – Italien
fon +39-0784-287512 / 287552
fax +39-0784-287668
gologone@tin.it


JUNI 
Auf der Heimfahrt von einem Konzert plante ich einen Zwischenstopp, um mit meinem Rhythmusbruder Wolfgang Haffner ein Mittagessen einzunehmen. Ich war hellhörig geworden und wollte es selbst testen: ein schmackhaftes Schäuferla (aus der Schweineschulter) des Teufels ! Es war himmlisch und weiches Fleisch wie knusprige Kruste gebüren der Lobpreisung. Ach, wär´so ein Lokal doch in meiner Nachbarschaft.
 
Gasthaus Kellermann
Familie Johan Kellermann
Hauptstr. 22
D-92348 Stöckelsberg / Opf.
fon +49-9189-542

 
Andere fleischliche Gelüste müssen ab und an durch Fleischwurst oder auch Fleischkäse abgeschwächt werden, Doch bis jetzt hat noch keine die Fleischwurst der Metzgerei Möhrle aus Freiburg geschlagen. Im Odenwald habe ich zwei Adressen ausprobiert:
 
Die rote Fleischwurst der Metzgerei Munch ist leicht geräuchert und sehr delikat.
 
Fleischwurst
Metzgerei Munch
Hauptstr. 14
64750 Seckmauern
fon +49-9372-8030

 
Der Göttinger Fleischkäse und der gebackene Fleischkäse (mit Phosphat) der Landmetzgerei Ohlhauser hingegen erzeugten in meinem Mund allerdings sowohl eine taube Zunge wie auch einen lang andauernden, merkwürdigen (leider nicht anders zu bezeichnenden) Restgeschmack. An welchen Zutaten das wohl gelegen haben mag ? Rote Karte !
 
Landmetzgerei Ohlhauser
69256 Mauer
fon +49-6226-3262
 
 
MAI
 In letzter Zeit hatte ich des öfteren das Vergnügen Weine des Weingutes La Prendina aus der Lombardei ( in der Nähe des Gardasees ) zu verkosten und reichlich zu trinken. Als roten Hauswein besonders zu empfehlen ist der Corvina. Für zweisame Stunden vor der Feuerstelle darf es gelegentlich der „Faial“, ein dichter, vollfetter Merlot sein. Und hinzu kommt, dass diese Weine vom Inhaber meines „Lieblingsstehitalieners“, dem Sommelier Aldo de Luca - auch wenn ich das zum 437.Mal kundtue.....- feilgeboten werden. Na denn, zum Wohl !
 
Il Panino Co.
Kanzleistr. 48
D-72764 Reutlingen
fon +49-7121-321973
 

Auf einem kleinen Stadtrundgang schlenderte ich in München an einem Ladenschaufenster vorbei und zog die Fußbremsen. Drinnen fielen mir Weinflaschen, Schokolade, Bücher und derlei anderes in den Blick. Wo ich auch hinschaute, zog es mich näher. Schlußendlich blieb ich bei einigen Büchern hängen, die den Besitzer wechselten. Vielleicht auch etwas für Ihren nächsten Besuch in der bayerischen Hauptstadt.
 
Dichtung und Wahrheit
Ludwig Beck
Kaufhaus der Sinne
Burgstr. 2
D-80331 München
fon +49-89-23691-390
fax +49-89-23691-808
frank.heumann@ludwigbeck.de
www.ludwigbeck.de


APRIL
In diesem Monat widme ich mich einiger sogenannter Sternelokale. Warum ? Es hat sich so ergeben. :o)

Angefangen mit einem kleinen Abendessen zu zweit: Vinothek & Restaurant Amici nennt sich eines der Lokale auf Schloss Elmau. Vor einigen Jahren hätte man sich des Essens wegen noch nicht in die heiligen Hallen getraut. Doch nun ist auch das Gastronomische dem Ort angemessen. Und einem Tipp von Sommeliere Frau Krebs sollte man durchaus folgen. Ich freue mich auf ein Wiedersehen.

Schloss Elmau
D-82493 Elmau / Oberbayern
fon +49-8823-18-0
schloss@elmau.de
www.elmau.de

 
In folgendem Etablissment sind die Hotelzimmer zwar nicht mehr, sagen wir, „up-to-date“,  aber beim Gastspiel in Langenau hatten mein Duopartner und meine Wenigkeit dafür ein gutes Mittagessen im

Landgasthof Adler
D-89192 Rammingen
fon +49-7345-96410
www.adlerlandgasthof.de
 

Im Restaurant von Vincent und Elisabeth Klink fühlt sich auch der Sternelokaleinrichtungsphobiker sauwohl. Raum und Zeit ergänzen sich stimmig. Und von der Küche des Hauses werde ich eh´immer verwöhnt wie bei Muttern. Es hat Stil und Klasse. Und dass ich Vincents Kochkunst bewundere, dürfte auch kein Geheimniss mehr sein. Prost Herr Häffner.
 
Restaurant Wielandshöhe
Alte Weinsteige 71
D-70597 Stuttgart-Degerloch
fon +49-0711-6408848
www.wielandshoehe.de


Der Tiefpunkt des Monats war der Besuch im Hotel Colombi in Freiburg. Ich weiß nicht was den armen Sommelier geritten hat, aber das Achtel vom servierten badischen Spätburgunder roch mehr nach Essigfass denn nach Traube. Als der Sachverständige darauf aufmerksam gemacht wurde, nahm er das Glas mit folgenden, lauten Worten in die Hand: „Das kann nicht sein“, schwenkte den Glasinhalt aufs gar heftigste und roch daran. „Einwandfrei“ kam aus seinem Munde. Weitere Belehrungsversuche lehnten wir dankend ab. Wenige Sekunden später, nachdem dem Glasinhalt vor lauter Schwenken nicht mehr schwindlig war, roch ich nochmals am Weine. Ergebnis: Essigton.

Statt dass der gute Mann das Glas schleunigst entsorgt und dem Gast eine neue Flasche öffnet, bleibt der Gast auf dem sitzen, was das unsägliche Ergebniss sich totsparender Gasthäuser ist: es kann nicht sein was nicht sein darf. Es handelte sich in der Tat um einen billigen Winzergenossenschaftswein zu einem satten Preis. Wenn es eine Flasche teuren Weines gewesen wäre, hätte ich diese Rückzugsgefechte verstanden. Wegen einer Flasche mit Einkaufspreis von mir geschätzten 3-4 €uro sich dermassen zu entblößen, kann mit der Vorstellung verknüpft werden, dass dem guten Mann von der Firmenleitung auferlegt wurde zu sparen. Auf Teufel komm´raus. Hier ist der Aderlass der Vorbote zum Untergang. Wohl bekomms.
 
Colombi Hotel
Rotteckring 16
D-79098 Freiburg
+49-761-2106-0
www.colombi.de


Zuguterletzt hatte ich wieder meine Freude über die badische Gastronomie zurückerlangt. Beim Abendessen im Schwarzen Adler im Kaiserstuhl stimmte Service wie Küche. Der „Morstein“ vom rheinhessischen Weingut Wittmann war zudem ein feiner Begleiter. Kompliment.

Schwarzer Adler
Badbergstr. 23
D-79235 Vogtsburg-Oberbergen
fon +49-7662-933010
reservation@franz-keller.de
www.franz-keller.de


MÄRZ
Niels Odefey erklärte mir am Telephon innerhalb 30 Minuten seine Standpunkte. Ob er mittelfristig noch seine Steirer Wildhendl aufzieht oder gemäß seiner Lebensdevise einer neuen Berufung nachgehen wird, ist offen. Solange der Ex-Manager aber noch seine guten Gockel und Kapaune anbietet, ist die Verlockung einer Bestellung groß. Den Unerschied zwischen seinen ca. 3 Monate lang gezüchteten Tiere oder den 1-Monats-Schnellmast-Hühnern der herrschenden Massentierhaltung schmecken auch Sie. Die „längere“ Lieferzeit lohnt sich. Der Hofbesitzer schlachtet und begutachtet nach eigener Aussage jedes Huhn selbst. Nur auf Vorbestellung ! 

Niels Odefey
D-29525 Uelzen
info@bauerngockel.de
www.bauerngockel.de


Au Backe, die goldene Zitrone in Reinform. In einer süddeutschen Fußgängerzone, Freiburgs Grünwälderstr. scheint die Harmonie über allem zu stehen: die vor der Eingangstür links und rechts aufgestellten Schiefertafeln lassen verlauten: „Badisch-Mediterran“ – welch´scheußlich Wort. Gleich darunter wird afrikanischer Viktoria-Seebarsch angeboten. Auf dem nächsten Schild taucht der Begriff „Slowfood“ und „regionale Küche“ auf und darunter doch tatsächlich „Argentinisches Rumpsteak“. Da geht dem aufgeklärten Bürger bei solch barbarischer Unwissenheit doch das Messer im Sack auf. Lokal meiden und sich dem mitgebrachten Apfel schneidend zuwenden heißt die Devise. Kein Wunder wenn wir alle lieber zur Dönerbude schlurfen. Ziemlich unsymbadisch......


FEBRUAR 
Das ist doch einmal eine nette Überraschung: auf Empfehlung der Germeringer Kulturamtsleiterin Medea Schmitt wollten Adrian Mears und ich am frühen Mittag unsere Akkus auftanken. Mit dem Tagesgericht Menü 1 oder 2 wurden wir gut bedient. Es war sogar so angenehm, dass wir nach unserem abendlichen Konzert das Münchner ItaloUrgestein Roberto di Gioia mitschleiften. Wir wurden kurz vor Küchenschluß bestens bedient. Als Primo Piatti schlürften wir Spaghetti Pomodoro Basilikum, die es als halbe wie ganze Portionen zu äußerst fairen Preisen in sehr guter Qualität gab. Hernach jedem sein Secundo. Der gegrillte Tntenfisch war nahezu tadellos. Bella italia vor den Toren der bayerischen Hauptstadt. Was will man mehr.

Trattoria Weinlese
Dorfstr. 27
D-82110 Germering
fon +49-89-80070305

 
Ein Stück weiter links auf der Landkarte, fast nördlich von Ulm läßt sich zwar nicht der heißgeloffene Motor, jedoch die hechelnde Sommerzunge - auch an kälteren Tagen – kühlen. Kleinstädte sind eben nicht zu verachten. Zu hochsommerlichen Temperaturen und den entsprechenden Stoßzeiten bildet sich meist eine beachtliche Schlange vor dem Schalter:
 
Crema Gelato Eiscenter
Hindenburgstr. 14
D-89129 Langenau
fon +49-7345-23306
Crema-Gelato-Langenau@t-online.de

 
JANUAR
Eric Bordelet aus dem französischen Charchigné arbeitet nach den Methoden des biodynamischen Landbaus, Klassische Flaschengärung ohne Chaptalisation.

Besonders die Birnenschaumweine möchte ich hier erwähnen, den Poiré Authentique und den Poiré Granit (bis zu 300-jährige Bäume auf Granitboden.......uff). Bernd Kreis bezeichnet ihn als den Romanée-Conti unter den Obstschaumweinen. Mehr dazu und mehr oder minder alles was sich um Wein kreist bei:

Bernd Kreis
Münzstr. 10
D-70173 Stuttgart
fon +49-711-2484330
info@wein-kreis.de
www.wein-kreis.de
 

Desweiteren warte ich immer noch auf die Einrichtung der homepage www.mochicream.com. Dieses japanische Gebäck lernte ich natürlich in Japan kennen, als ich mich in meiner freien Zeit am liebsten in den Lebensmittelabteilungen der großen Kaufhäuser herumtrieb. Fasziniert von der reichen Auswahl mir unbekannter Dinge, stolperte ich über eine lächelnde Japanerin: ich probierte, genoss und kaufte mir ein paar fürs Hotelzimmer. Ob ich die süssen Teilchen das nächste Mal wiederfinde und immer noch mag ?